(PIKA)KESKIVIIKKO DINNER

Täällä taas! Tovi on taas vierähtänyt edellisestä KeskiviikkoDinneristä, Le Penthousessa on nyt jonkin aikaa menty salaatti-tomaattikeitto-linjalla. Asukkaat ovat olleet kuka missäkin eikä aikaa ole tahtonut löytyä kokkailuille. Nyt vihdoin ja viimein saatiin taas koko sakki kasaan ja KeskiviikkoDinneristäkin saatiin aikaan pikaversio. 

Pääruokana oli tänään fenkolikeitto, jota tuossa pari viikkoa sitten jos testailtiinkin. Idea tähän tuli VIP MasterChefistä. Keitto näyttää jostain syystä ihan puurolta kuvissa, mutta maistuu kuitenkin juuri miltä pitääkin. Keitto on suhteellisen helppo valmistaa, ainekset vaan kattilaan ja annetaan kiehua puolisen tuntia. Tarkka resepti, joka Le Penthousessa on hyväksi havaittu, löytyy Valion sivuilta.

Jälkkäriksi askarreltiin vielä hedelmävartaat. Tuli kyllä kunnon kesäfiilikset niitä syödessä ja kun vielä aurinkokin lämmitti ikkunan läpi. 

KESKIVIIKKODINNER

Le Penthousessa on tällä viikolla taas vajaa miehitys viikon loppua kohden, mutta onneksi ehdittiin kuitenkin syödä KeskiviikkoDinner koko porukan voimin. Tällä viikolla päätettiin kaivaa raclette-pannu kaapin päältä pölyttymästä ja menu muodostuikin melko nätisti siinä sivussa. Raclette on kyllä siitä näppärä, että pannulle voi heittää melkeinpä mitä tahansa. Plussaa myös siitä, että jokainen saa kasata mieleisensä annoksen. Yksinkertaista, mutta hyvää. 

Racleten ääressä vierähtikin huomaamatta reilu tunti. Ja nyt puhutaan siis vasta ensimmäisestä kierroksesta. Välissä pikku hengähdystauko ja ei muuta kuin takaisin pannun ääreen. Sen verran täynnä oli väki toisen kierroksen jälkeen, että jälkkärit syötiin vasta torstaiaamuna. 

Nyt Le Penthousessa jatketaan viikonloppua kohti vajaalla miehityksellä, kun L lähti illalla pohjoiseen. Huomenna I:n ja E:n olisi tarkoitus mennä illalla katoamaan Badding Vaasan Kaupunginteatteriin. Toki molemmat ovat jo näytelmän kerran tai kahdesti nähneet, mutta haittaako se? 

Kylmä tomaattikeitto


3 kypsää tomaattia
500g paseerattua tomaattia
puolikas parsakaali
2 valkosipulinkynttä
2 sipulia
5dl vettä
1 kasvisliemikuutio

Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi sekä hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista sipuli ja valkosipuli öljyssä ja lisää joukkoon tomaatit, paseerattu tomaatti sekä parsakaali. Lisää lopuksi joukkoon vettä ja kasvisliemikuutio. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä yrteillä. Anna kiehua noin 20 minuuttia.

Tomaattisalsa

4 tomaattia

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

0,5 dl sitruunamehua

2 rkl valkoviinietikkaa

1 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kiehauta tomaatti,sipuli ja valkosipuli sekä lisää joukkoon muut ainekset.

Sinappista kukkakaalta&parsakaalta

Kukkakaalta

Parsakaalta

Kastike: 

4 rkl voita

2 rkl sitruunamehua

3 rkl dijoninsinappia

1dl silputtua purjosipulia

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kukkakaali ja parsakaali puoliksi ja irrota kukinnot toisistaan ja puolita ne. Levitä ne pellille ja ripottele päälle suolaa. Paista uunissa noin 15 minuuttia. 

Kastike: sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon purjo, sinappi ja sitruunamehu. 

Kaada kastike kukka- ja parsakaalin päälle ja jatka paistamista noin 10 minuuttia.

Suklaa-banaanivanukas

1 annos:

1 kypsä banaani

1 tl raakakaakaota

1 tl chia siemeniä

1,5 dl mantelimaitoa

vaniljaa

kardemummaa

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja soseuta. Annostele jälkiruokakulhoon ja anna tekeytä vähintään 15 min jääkaapissa.

KESKIVIIKKO DINNER

Tämän viikon KeskiviikkoDinner oli taas pitkästä aikaa illallinen kahdelle, koska L on tällä hetkellä matkalla etelän lämpöön. Inspiraatiota menuun on tällä kertaa saatu Jamie Oliveriltä ja Pinterestistä. 

Tomaattikeitto on valmistettu mutu-tuntumalla, eli mitään tarkkaa reseptiä ei sille ole. Tomaattikeittoa on ihana syödä tällaisina kylminä talvi-iltoina. Lihamurekkeet valmistettiin tällä kertaa annoskoossa, eli ne ovat ulkomuodoltaan vähän niin kuin isoja lihapullia. Korppujauhot on tästä murekkeesta jätetty kokonaan pois ja sen sijaan on käytetty creme fraicheä ja yrttituorejuustoa. Kasviksille haluttiin hieman makua ja tällä kertaa sitä saatiin lisäämällä joukkoon soijaa. Kasvisten lisäksi lihamurekkeen lisukkeena oli myös uunitomaatteja. Jälkiruoka on superhelppo 4 aineksen Frozen Yogurth. Tämä oli sopivan raikas ja kevyt jälkkäri tällaisen menun päätteeksi. 

Le Penthousen keittiönpöytä on tänä iltana saanut pientä pintaremonttia, joten keittiössä vallitsee hallittu kaaos. Pöytä on jo pidemmän aikaa kaivannut pientä ehostusta ja nyt se vihdoin saatiin toteutettua. Huomenna prokti jatkuu tuolien ehostuksen merkeissä!

Tomaattikeitto

12 tomaattia

3-5 dl vettä

1 sipuli 

1 lihaliemikuutio

2 rkl kermaa

Basilikaa 

Suolaa

Oliiviöljyä

Valkosipulia

Aloita kalttaamalla tomaatit. Paloittele kaltatut tomaatit. Jos keitosta haluaa aivan sileää, voi tässä vaiheessa poistaa tomaateista siemenet. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja kuullota pilkottu sipuli. Sipuli ei kuitenkaan saa ruskistua. Lisää kattilaan tomaatit ja vesi. Keitä keittoa miedolla lämmöllä. Hetken päästä tomaatteja voi alkaa soseuttaa esim. haarukalla. Kun keitto on kiehunut hetken aikaa, lisää lihaliemikuutio, valkosipuli ja mausteet. Anna keiton kiehua vielä 5-10 minuuttia. Tarjoiluvaiheessa keiton päälle voi heittää vielä vähän oliiviöljyä, timjamia ja creme fraicheä. 

Yrttinen lihamureke (4 kpl)

400 g jauhelihaa

1 dl creme fraicheä

1 dl yrttituorejuustoa

4 rkl tomaattipyrettä 

nippu timjamia 

raastettua parmesaania
sipulia
3 kananmunaa
(4 rosmariinin oksaa)

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Muotoile pellille 4 pientä mureketta ja työnnä niistä läpi timjaminoksat, joihin on jätetty lehdet vain kärkeen. Kääri rosmariinin kärjessä olevat lehdet folioon, jotta ne eivät mene ruskeiksi uunissa. (Älä heitä irrotettuja rosmariininlehtiä roskiin, niitä voi käyttä uunitomaattien teossa.) Paista uunissa.


Uunitomaatit
kirsikkatomaatteja
valkosipulia
rosmariinia
timjamia
oliiviöljyä

Halkaise kirsikkatomaatit ja purista tomaatinpuolikkaista suurin osa siemenistä ulos. Laita tomaatit uunivuokaan ja lisää sekaan valkosipulia, rosmariinin lehtiä, timjamia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Anna paistua uunnissa kunnes ovat pehmenneet kunnolla, n. 30 min 200 asteessa.


Soija-wokkivihannekset
kaalia
porkkanaa
suippopaprikaa
chiliä
vihreitä papuja
sipulia
soijaa
valkosipulia

Pilko kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi, porkkanan saa helpoiten ohueksi juustohöylällä. Laita kuumalle pannulle ensin chilit, valkopispulit ja sipulit. Lisää pannulle n. 10 sekunnin päästä kasvikset ja paista kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää soija, suola ja pippuri ja paista kunnes kasvikset ovat saaneet kauniin värin pintaan. Tarjoile paahdettujen seesaminsiementen kera.

Mansikka Fro-Yo

4 cups jäisiä mansikoita

3 rkl hunajaa 

1/2 cup maustamatonta jogurttia

1 sitruunan mehu 

Sekoita ainekset keskenään blenderissä tai sauvasekoittimella. Seosta kannattaa ajella noin 5 minuuttia, jotta se saa oikeanlaisen, samettisen koostumuksen. Pakasta seosta 20-30 minuuttia. Seosta voi sekoittaa välillä, jotta se jäätyy tasaisemmin.

JOGURTTIMARINOIDUT KANAVARTAAT

Tässä vihdoin ja viimein vielä viimeinen resepti viime viikon KeskiviikkoDinneriltä. Eli kyseessä on siis jogurttimarinadi jota kanoihin tällä kertaa käytettiin. L sai vinkkiä tähän marinadiin kokkikaveriltaan. Tässä taloudessa pyritään suosimaan itsetehtyjä marinaadeja valmiiden sijaan, sillä silloin voi olla täysin varma siinä käytetyistä aineksista. 

Jogurttimarinoidut kanavartaat:
2dl kreikkalaista jogurttia
suola
pippuri
curry
savupaparika
hunaja
lime

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää kanat seokseen. Anna maustua jääkaapissa tunnin verran. Ennen paistoa pyyhi pois ylimääräinen jogurtti.

KESKIVIIKKO DINNER

Nyt on jo päästy niin pitkälle tätä viikkoa, että on taas KeskiviikkoDinnerin aika. Tämän viikon menuun inspiraatio on löytynyt Pinterestistä ja Gordon Ramsayltä. Tämän viikon KeskiviikkoDinner on E:n ja L:n aikaansaannoksia. I puolestaan on nukkunut sillä aikaa (kuten koko viikon muutenkin). E ja L ovat valmistelleet dinneriä pitkin päivää pikkuhiljaa. Kaupassa käytiin E:n hyppytunnin aikana.

Nyt Le Penthousessa nautittiin pitkästä aikaa kunnon 3 ruokalajin KeskiviikkoDinner. Tästä menusta muuten ei löydy lainkaan vaaleaa viljaa ja sokeriakin vain puoli ruokalusikallista. Ruoan jälkeen olo olikin kylläinen, mutta totaaliselta ruokakoomalta vältyttiin. 

Munakoisokaviaari:

1 munakoiso

1 valkosipulinkynsi

timjamia

rosmariinia

1 purkki creme fraichea

2 rkl sitruunan mehua

öljyä

Leikkaa munakoiso puoliksi ja tee sisäpintaan viiltoja. Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi ja hiero valkosipulia munakoison puolikkaiden sisäpintaan. Täytä viillot rosmariinillä sekä timjamilla ja jätä valkosipulinkynnet munakoison pintaan. Kaada lopuksi oliiviöljyä päälle ja mausta suolalla. Kääri munakoisot folioon ja nosta 200 asteiseen uuniin noin tunniksi, kunnes munakoiso on todella kypsä. Kaavi pehmennyt sisus ja pilko pieneksi. Paista nopeasti öljyssä, noin 1 minuutti . Sekoita kulhossa munakoiso, creme fraiche ja sitruunan mehu sekä lisää joukkoon suolaa ja pippuria. Tarjoile leivän kanssa.

Rapeat kesäkurpitsat:

1 kesäkurpitsa

raastettua parmesaania

mantelijauhoa

timjamia

suolaa

1 kananmuna

öljyä

Pilko kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa mantelijauho, timjami ja parmesaani. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna ja loraus öljyä. Pyörittele kesäkurpitsat ensin kananmuna-öljy seoksessa ja sen jälkeen juusto-jauho seoksessa. Levitä kesäkurpitsat uunipellille ja mausta suolalla. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 

Mango-jogurttikastike:

2dl kreikkalaista jogurttia

kourallinen mangoviipaleita

ruohosipulia

suolaa

pippuria

2 rkl limen mehua

Pilko mango kuutioiksi ja hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

BBQ-kastike:

1dl tomaattipyreetä

1 valkosipulinkynsi

2 rkl valkoviinietikkaa

0,5 rkl sokeria

ripaus suolaa

1 rkl dijonsinappia

0,5 dl soijaa

Paista valkosipuli öljyssä ja lisää joukkoon loput ainekset. Anna kiehua noin 5 minuuttia.

Mangomousse:

2 dl kermaa
1 Valion sitruunarahka
1 purkki mangoviipaleita
vaniljaa
lime

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, vanilja, limen mehua ja murskatut mangoviipaleet. Tarjoile esimerkiksi hunajapaahdettujen mantelilastujen ja vadelmien kera. 

TUOREPUURO

Tänään Le Penthousessa on valmistettu L:n luottoaamupalaa, tuorepuuroa. Tuorepuuro on näppärä tehdä edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin aamua varten. Tuorepuuron reseptiä on helppo muokata oman maun mukaan ja makuvaihtoehtoja löytyy lähes loputtomasti. 

Alla vielä Le Penthousen tämän kertaisen tuorepuuron resepti.

Yksi annos:
1dl kaurahiutaleita
1dl mantelimaitoa
0,5dl bulgarian jogurttia
1rkl chia-siemeniä
1rkl maapähkinävoita
kaardemummaa

LAUANTAIN RUOKAVINKKI

Tänään Le Penthousen sivutoimipisteessä on tullut kokeiltua jotain uutta ja maukasta. Le Penthousen kaikki asukkaat viettävät taas viikonloppua Kokkolassa ja L päätti lauantain kunniaksi valmistaa pitkästä aikaa kalaa; herkullista sekä terveellistä. Idea tähän dinneriin syntyi Jamie Oliverin Instagram-kuvia selaillessa. Jälkiruoaksi kaupasta tarttui mukaan Maraboun Cocoa Orange tumma suklaa.

Ainekset:

lohta

punajuurta

quinoaa

pinaattia

purjosipulia

avokadoa

kirsikkatomaatteja

sinihomejuustoa

Aioli:

1 kananmunan keltuainen

1 valkosipulikynsi

1dl oliiviöljyä

lusikallinen Dijon-sinappia

1 rkl sitruunan mehua

2 tl vettä

suola

Sekoita keltuainen, sinappi ja suola keskenään. Lisää joukkoon valkosipuli, sitruunanmehu ja kaada oliiviöljy joukkoon tippa kerrallaan samalla voimakkaasti sekoittaen. Lopuksi sekoitat joukkoon 2 tl vettä ja anna seistä jääkaapissa puoli tuntia.

KESKIVIIKKODINNER

Tänään KeskiviikkoDinner venyi taas melko myöhäiseksi monestakin syystä. E & L pääsivät ensinnäkin kotiin vasta kuuden jälkeen ja toisekseen odotimme Keltaisen Talon väkeä, joka oli tulossa noutamaan Rotuhiirtä.

Päivän menu saatiin keksittyä melko pikaisesti tänään ja kaupastakaan ei tänään tarvittu oikeastaan muuta kuin broileri. Tänään siis vältyttiin jokaviikkoiselta ruokaostosrumbalta. Porkkanoita ja kukkakaalta oli jäänyt sen verran yli eilisestä pizzapohjasta, että niistä saatiin aikaan lisuke ruoalle. Broilereille kehiteltiin tällä kertaa panerointi parmesaania, timjamia ja mantelijauho yhdistämällä. Tuo yhdistelmä toimi hyvin ja on huomattavasti kevyempi kuin tavallinen panerointi. 

Jälkiruokana oli tänään limejuustokakku, sekin hieman kevyempänä versiona. Pohjan mantelikeksit on Le Penthousen keittiössä leivottu ja ne ovat täysin gluteenittomia ja sokerittomia. Keksit ovat muuten melko herkullisia ihan vain sellaisenaankin. Täytteessä käytettiin tällä kertaa tuorejuuston sijaan piimää. Piimä sopii muuten hyvin tähän tarkoitukseen - piimän maku ei oikeastaan edes tule esille massassa, mutta koostumus on kevyempi ja sileämpi kuin tuorejuustoa käyttäessä. Kakun päälle levitettiin vielä kerros itsetehtyä mustikka-chiahilloa.

Hunajainen porkkana-kukkakaali paistos

porkkanaa

kukkakaalta

tomaattia

Raasta porkkana ja kukkakaali. Paista kaikki ainekset pannussa noin 10 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla.

Paneroitu broileri

parmesaania

mantelijauhetta

timjamia

maitoa

Sekoita mantelijauhe, raastettu parmesaani ja timjami keskenään. Kasta marinoidut fileet ensin maidossa ja kääntele sen jälkeen jauheseoksessa. Paista fileet pannulla kypsiksi.

Limejuustokakku

Sitruunamantelikeksit:

250g mantelijauhetta

2,5dl makeutusjauhetta 

1tl leivinjauhetta

0,5tl vaniljaa

3 keltuaista

50g voita

1 sitruunan kuoriraaste

Sekoita mantelijauhot, makeutusjauhe,  leivinjauhe ja vanilja keskenään. Sekoita keltuaiset, rasva ja sitruunakuoriraaste keskenään ja lisää ne jauhoihin. Pyörittele taikinasta käsin pieniä palloja ja laita ne leivinpaperin päälle. Paista 20-25 minuuttia 160 asteessa.

Täyte: 

2dl kermaa

6 liivatetta

4dl piimää

2tl vaniljaa

1dl makeutusainetta

4 limen mehu ja kuoriraaste

Laita liivatteet likoon kylmään veteen, vatkaa kerma. Sekoita keskenään piimä, vanilja ja makeutusjauhe. Lisää kerman sekaan. Lisää joukkoon lime. Purista lionneet liivatteet ja liuota teelusikalliseen kuumaa vettä. Vatkaa liivate seokseen huolellisesti. Nosta massa keksipohjan päälle.

VADELMA-CHIAHILLO

Tänään Le Penthousessa sivupisteessä Keltaisessa talossa on kokeiluun päätynyt vadelma-chiahillo. Chia siemeniä tuli syksyllä hankittua pussillinen ja niitä on aina silloin tällöin laitettu esim. smoothien sekaan. Nyt Pinterestissä tuli vastaan idea hillosta, jossa on chia siemeniä. Hillon keittämiseen meni puolisen tuntia. Chia siemeniä ei hillosta kyllä huomaa lainkaan, kun ne sekoittuvat vadelmien omien kivien kanssa. Hillo sopii todella hyvin esimerkiksi maustamattoman jogurtin kanssa. Chia siemenet ovat käteviä siitä, että runsaan kuitupitoisuutensa ansiosta niitä syötyä nälkä pysyy kauan poissa. Tähän hilloon ei muuten tullut ollenkaan sokeria!

Vadelma-chiahillo

200g vadelmia

1 rkl chia siemeniä 

aitoa vaniljaa

makeutusainetta (esim. steviaa) 

Keitä vadelmia miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan. Keittämisen yhteydessä voit muusata vadelmat haarukalla. Sekoita koko ajan. Lisää chia siemenet kattilaan ja keitä, kunnes seon on paksuuntunut hillomaiseksi. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja ja makeutusaine. 

KESKIVIIKKO DINNER

Keskiviikko koitti taas ja sen myötä on taas KeskiviikkoDinner -postauksen aika. Tällä kertaa pääsimme syömään jo 6 maissa, mikä on todella harvinaista :) Yksi suuri syy on se, että tällä kertaa E ja L olivat käyneet kaupassa jo edellisiltana. Sen lisäksi kaikki pääsivät tänään 4 menessä töistä/koulusta. 

Menu on L:n ja E:n käsialaa ja lähtökohtana oli se, että tällä kertaa ei käytetä kalaa, kanaa tai jauhelihaa, koska niitä on käytetty lähes joka viikko. Niinpä tällä viikolla lihaksi valittiin porsaan sisäfilee. Jääkaapista löytyi aurajuustoa, jota päätettiin hyödyntää ja niimpä se löysikin paikkansa pääruoan lisukevihannesten seasta. Alku -ja pääruoka olivat helppoja ja nopeita valmistaa, mikä on aina plussaa. Tosin alkuruoan kirsikkatomaattien kuivattamiseen meni reilu pari tuntia. 

Jälkiruokaresepti löytyi Stockmannin joululehdestä pari viikkoa sitten. Kuohuviinisorbetin tekoon meni noin kuusi tuntia vastoinkäymiset mukaan lukien. Sorbettimassaa pitää sekoittaa kahdesti tunnissa sen jäätyessä, joten melko työläshän se on, mutta lopputulos on kyllä sen arvoista! Jälkiruoka on todella raikas ja makua voi säädellä valitsemalla oman suosikkinsa kuohuviineistä. 

Lämpimät sienileivät

sipulia

sieniä

timjamia

valkosipulia

suolaa

pippuria

Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet. Paista öljyssä,kunnes sienistä lähtee neste. Lisää valkosipuli ja timjami ja paista noin 10 minuuttia. Lämmitä leivät pannussa ja tarjoile ruccolan sekä kuivattujen kirsikktomaattien kera.

Sinappi-yrttikastike

n. 50 g voita

n. 2 rkl sinappia

sipulia

timjamia

Ruskista pilkottu sipuli kattilassa. Lisää joukkoon voita ja sinappia,  kiehauta. Lisää joukkoon timjami.


Uunikuivatut kirsikkatomaatit

kirsikkatomaatteja
valkosipulia
timjamia
suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria
oliiviöljyä

Halkaise kirsikkatomaatit, ja purista pois siemenet. Asettele kirsikkatomaatin puolikkaat pellille tai uunivuokaan ja ripottele päälle sokeri, suola ja pippuri. Pilko jokaisen tomaatinpuolikkaan sisälle ohut siivu vakosipulin kynnestä. Laita vielä lopuksi tomaattien päälle timjamia ja oliiviöljyä. Anna tomaattien kuivua uunissa 120 asteessa n. 2 tuntia.


Kuohuviinisorbetti

2 dl sokeria
3 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
5 dl kuohuviiniä
2 kananmunanvalkuaista
1 rkl tomusokeri
vadelmia

Keitä sokeria ja vettä n. 3 minuuttia kattilassa. Anna sokeriliemen jäähtyä. Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jäähtynyt sokeriliemi ja kuohuviini koko ajan vatkaten. Kaada massa kannelliseen kulhoon ja laita pakastimeen.
Sekoita massaa 2 kertaa tunnissa ensimmäisen 3 tunnin ajan. Sorbetin on valmis n. 5 tunnin pakastimessa olemisen jälkeen.
Laita tarjoiltaessa vadelmia päälle ja kaada vielä hieman kuhuviiniä sorbetin sekaan.

HEALTHY FUDGE

Tässä vielä eilen luvattu resepti healthy fudgesta. Fudget on erittäin helppo valmistaa ja se on hyvä snack, kun makeanhimo iskee. 

Healthy fudge

2 dl suklaa proteiinijauhe
2rkl raakakaakaota
2rkl maapähkinävoita(sokeroimaton)
2dl rahkaa
0,5dl mantelimaitoa
pähkinöitä

Sekoita ainekset keskenään ja lisää joukkoon pähkinöitä. Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä pakkasessa noin 5 tuntia.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

KESKIVIIKKO DINNER

Tämän viikon KeskiviikkoDinner postaus tulee nyt tällä kertaa vasta näin torstaina, sillä dinneri meni todella myöhäiseksi. E:llä oli astetta pidempi kouluprojekti, jonka seurauksena KeskiviikkoDinneriä päästiin syömään vasta siinä puoli 10 maissa. 

Viikon KeskiviikoDinnerille pyrittiin tälläkin viikolla löytämään mahdollisimman nopeasti valmistettavissa oleva menu ihan jo aikataulunkin takia. Alkuruoaksi valittiin siis punajuuri-kookoskeitto, jota jo kerran aiemmin olemme tänä syksynä testanneet. Resepti siihen löytyy täältä. 

Pääruoaksi päätimme testata kanawokkia hapanimeläkastikkeessa. Tässä vaiheessa on pakko myöntää, että kastike tuoksahti ehkä hitusen verran härskille valmistusvaiheessa, mutta maku oli kerrassaan taivallinen! 

Jälkkärinä tänään oli Healthy Fudge, joka oli oiva lopetus tämänkertaiselle KeskiviikkoDinnerille. Reseptiä tuolle fudgelle on tulossa myöhemmin tänään, joten stay tuned. 

Punajuuri-kookoskeitto

12 keskikokoista punajuurta

4 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

400 ml kookosmaitoa

puoli litraa vettä

1 1/2 tl suolaa

Keitä punajuuret ja sipulit kypsiksi. Kuori punajuuret ja sipulit. Kiehauta kookosmaito ja vesi ja mausta suolalla. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita samettiseksi keitoksi. Päälle voit ripotella vielä krutonkeja tai kookoshiutaleita. 

Hapanimeläkastike:

1dl valkoviinietikkaa

2rkl soijaa

1dl sokeria

1dl ananasmehua

70g tomaattisosetta

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.

Kanawok

Broilerin filesuikaileita

Paprikaa

Sipulia

Ananasta

Bambunversoja

Lasinuudeleita

Ruskista broilerit paistinpannulla ja lisää muut ainekset joukkoon. Anna muhia kunnes kasvikset ovat hieman saaneet väriä ja pehmenneet ja lisää vielä nuudelit ja hapanimeläkastike. 

BANAANIKONVEHDIT

Viime KeskiviikkoDinnerille oli sujautettu yksi meidän uusista lemppareista kategoriassa healthy snacks, eli banaanikonvehdit. Nämä namupalat on todella helppo valmistaa ja ne ovat oiva apu makeannälkään. Maapähkinävoi on edelleen suuri suosikki Le Penthousessa ja sitähän löytyy siis myös tästä snackistä. Banaanit voi halutessaan kuorruttaa ihan kokonaan suklaaseoksella tai sitten vain valuttaa päälle kuten me tällä kertaa päädyimme tekemään. Suklaakuorrutteen makeutta pystyy itse säätelemään hunajan määrällä. 

Pikku käytännön vinkkinä mainittakoon, että konvehdit kannattaa otta pois pakkasesta ainakin 15 minuuttia ennen tarjoilua :) Me olimme sen verran malttamattomia, että aloimme syödä konvehtehja jäisinä ja brain freezehän siinä tuli. Kantapään kautta tuli siis taas opittua, että maltti on valttia ja ahneella on paskanen loppu. 

Banaanikonvehdit

2 banaania
maapähkinävoita
1 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa
2 rkl kaakaota

Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi. Kasaa konvehdit niin, että kahden banaanisiivun väliin tulee maapähkinävoita. Jäähdytä hetki pakkasessa. Sulata kookosöljy, hunaja ja kaakao mikrossa ja sekoita. Valuta suklaaseos banaanien päälle. Ripottele päälle vielä murskattua pähkinää (myös kookoshiutaleet sopii hyvin). Jäädytä pakkasessa. Nosta ulos pakkasesta noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

KESKIVIIKKO DINNER: PIKKUJOULU EDITION

Le Penthousessa on otetty tänään varaslähtö pikkujoulun viettoon. Koska lauantaina emme ehdi pikkujouluja viettämään päätimme, että tämän viikon KeskiviikkoDinner saa toimittaa pikkujoulujen virkaa. Kriteerinä kaikille tarjottaville oli se, että ne on helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi mietittiin sitä, että tarjottavat olisi hyvä voida valmistaa myös etukäteen. Pikkujouluissa parasta on saada istua iltaa ystävien kanssa ja nauttia ihanista herkuista. Tällä kertaa lähdimme hakemaan menua hieman eri kulmasta. Syötävää oli enemmän kuin riittävästi! Budjettikin pysyi melko kohtuullisena :) Juustot ja kuohuviini olivat tosin Helsingin reissulta saatuja kotiinviemisiä. 

Tässä siis Le Penthousen ehdotus pikkujouluihin (tai miksei ihan "tavallisiinkin" illanistujaisiin) sopivista tarjottavista. Reseptit löytyvät kuvien alta. Ihanaa alkavaa pikkujoulukautta kaikille!

Ruohosipuli-härkäpyörykät

100g kylmäsavuhärkää
1dl rahkaa
2dl ruohosipulia
1 rkl sinappia
suolaa
pippuria


Hienonna härkä. Sekoita keskenään rahka, 1 dl ruohosipulia ja sinappia. Sekoita joukkoon silputtu härkä. Muotoile seoksesta palloja. Pyörittele pallot ruohosipulissa. Anna pallojen seistä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.


Savusiikaleivät

100g savusiikaa
100g creme fraichea
1dl maustekurkkua
kourallinen kirsikkatomaatteja
persiljaa
1 rkl sinappia
suolaa
pippuria

Hienonna savusiika. Sekoita ainekset keskenään ja anna seoksen seistä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua. Levitä seos leipien päälle ja tarjoile!


Hunajaiset chilipähkinät

suolapähkinöitä
chiliä
hunajaa

Kuumenna pähkinät ja chili pannussa ja lisää joukkoon hunajaa. Volaa!


Pipariunelmat

300g piparkakkutaikinaa
200g Viola maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
1 muna
100g tummaa suklaata


Kaulitse piparkakkutaikina ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla. Asettele taikina muffinsivuokiin. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja muna keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää suklaa tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita. Nostele seos piparkakkutaikinalla vuorattuihin vuokiin. Paista uunissa 15-20 minuuttia 175 asteessa. Ylimääräisesta taikinasta voit leipoa vielä koristeeksi pipareita. Päälle voit ripotella vielä hieman tomusokeria. Resepti on Ujo kerma -blogista löydetty.