HEDELMÄINEN ILTAPALA

Tänään Le Penthousessa haluttiin syödä jotain raikasta iltapalaksi. Jääkaapin perälle oli jäänyt bulgarialaista jogurttia, joten päätimme hyödyntää sitä. Jogurtin sekaan laitoimme vaniljaa ja agavesiirappia makua antamaan. Laitoimme lasiin kerroksittain banaania,appelsiinia ja jogurttiseosta. Päälle heitimme vielä kourallisen vadelmia ja muutaman suolapähkinän.

Tämä oli suhteellisen yksinkertainen, mutta kuitenkin kivan raikkaan makuinen iltapala. 

HEALTHY FUDGE

Tässä vielä eilen luvattu resepti healthy fudgesta. Fudget on erittäin helppo valmistaa ja se on hyvä snack, kun makeanhimo iskee. 

Healthy fudge

2 dl suklaa proteiinijauhe
2rkl raakakaakaota
2rkl maapähkinävoita(sokeroimaton)
2dl rahkaa
0,5dl mantelimaitoa
pähkinöitä

Sekoita ainekset keskenään ja lisää joukkoon pähkinöitä. Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä pakkasessa noin 5 tuntia.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

BANAANIKONVEHDIT

Viime KeskiviikkoDinnerille oli sujautettu yksi meidän uusista lemppareista kategoriassa healthy snacks, eli banaanikonvehdit. Nämä namupalat on todella helppo valmistaa ja ne ovat oiva apu makeannälkään. Maapähkinävoi on edelleen suuri suosikki Le Penthousessa ja sitähän löytyy siis myös tästä snackistä. Banaanit voi halutessaan kuorruttaa ihan kokonaan suklaaseoksella tai sitten vain valuttaa päälle kuten me tällä kertaa päädyimme tekemään. Suklaakuorrutteen makeutta pystyy itse säätelemään hunajan määrällä. 

Pikku käytännön vinkkinä mainittakoon, että konvehdit kannattaa otta pois pakkasesta ainakin 15 minuuttia ennen tarjoilua :) Me olimme sen verran malttamattomia, että aloimme syödä konvehtehja jäisinä ja brain freezehän siinä tuli. Kantapään kautta tuli siis taas opittua, että maltti on valttia ja ahneella on paskanen loppu. 

Banaanikonvehdit

2 banaania
maapähkinävoita
1 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa
2 rkl kaakaota

Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi. Kasaa konvehdit niin, että kahden banaanisiivun väliin tulee maapähkinävoita. Jäähdytä hetki pakkasessa. Sulata kookosöljy, hunaja ja kaakao mikrossa ja sekoita. Valuta suklaaseos banaanien päälle. Ripottele päälle vielä murskattua pähkinää (myös kookoshiutaleet sopii hyvin). Jäädytä pakkasessa. Nosta ulos pakkasesta noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

RAAKA PORKKANAKAKKU

Nyt kyllä huomaa, että talvi tekee tuloaan, on nimittäin ollut sen verran kylmä viime päivinä! Lääkkeenä kylmyyteen ja alkavaan kaamosmasennukseen on tässä taloudessa illat pyhitetty viltin alla loikoilulle ja teen lipittämiselle. Eilen iltateen kaveriksi kaivattiin kuitenkin jotain pientä purtavaa.

Le Penthousessa on jo jonkin aikaa odotettu hyvää tilaisuutta kokeilla raakakakun tekemistä, joten nyt siihen tarjoutui oiva tilaisuus! Netti on täynnä herkullisia raakakakkureseptejä, mutta tällä kertaa päädyimme valitsemaan mahdollisimman helpon reseptin. Resepti löytyi My darling veganin-blogista. Lopputulos oli ainakin meidän mielestä tosi hyvä, melkein jopa parempi kuin perinteinen "kypsä" porkkanakakku :) 

RAAKA PORKKANAKAKKU

Porkkanakakku

3-4 isoa porkkanaa raastettuna

3 dl luomu saksanpähkinöitä

3 dl taateleita

1,5 dl kookoshiutaleita

3/4 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

ripaus suolaa

Kuorrute

3 dl cashewpähkinöitä (yön yli liotettuja)

3/4 dl vettä

3 rkl agavesiirappia

1 tl vaniljaa (vaniljatanko)

puolikkaan sitruunan mehu

ripaus suolaa

1 dl kookosöljyä sulatettuna

Porkkanakakku: Saksanpähkinät ja taatelit murskataan blenderissä hienoksi. Joukkoon lisätään kookoshiutaleet, mausteet ja suola. Lopuksi lisätään raastetut porkkanat ja seos sekoitetaan tasaiseksi. Pohja levitetään kelmulla vuorattuun vuokaan ja laitetaan jääkaappiin odottamaan.

Kuorrute: Cashewpähkinät, vesi, agavesiirappi, vanilja, suola ja sitruunamehu sekoitetaan blenderissä. Valmis seos on rakenteeltaan samettisen pehmeää, joten ihanteellisen rakenteen saamiseen voi mennä blenderin tehosta riippuen n. 10 minuuttia. Lopuksi seokseen lisätään vielä sulatettu kookosöljy. Kuorrute levitetään porkkanakakun päälle ja annetaa olla pakkasessa n. 2 tuntia. Kakku kannataa nostaa pakkasesta jääkaappiin viimeistään puoli tuntia ennen tarjoilua.

TERVEELLISET SNICKERS-PATUKAT

Nyt kun Le Penthousessa on luovuttu sokerin käytöstä, olemme joutuneet etsimään ja kehittelemään terveellisempiä herkkuja, joita sitten voi syödä kun makeanhimo iskee. Suurin suosikkiraaka-aine on tällä hetkellä maapähkinävoi ja siitä onkin tullut tehtyä yhtä sun toista. Tänään päädyimme kokeilemaan terveellisiä Snickers-patukoita. Resepti on todella helppo, eikä valmistamiseen mene kovin paljon aikaa. Nuo patukat ovat täydellisiä makeanhimoa taltuttamaan! 

Snickers-patukat koostuvat kolmesta eri kerroksesta. Raaka-aineiden määrä riippuu toki hieman muotin koosta, mutta periaatteessa kaikkia aineita on suhteessa sama määrä.  Ensimmäisessä ja kolmannessa kerroksessa kaakao, hunaja ja kookosrasva mitataan kulhoon ja sulatetaan mikrossa 20 sekunnin ajan. Puolet seoksesta kaadetaan haluttuun muottiin ja loput säästetään myöhemmäksi. Toista kerrosta varten mitataan kulhoon maapähkinävoi ja hunaja ja taas sulatetaan mikrossa 20 sekunnin ajan. Tämä seos levitetään muottiin ensimmäisen kerroksen päälle. Tämän jälkeen lisätään vielä loput kaakaoseoksesta maapähkinävoiseoksen päälle. Lopuksi pinnalle voi ripotella vielä pähkinärouhetta. Lopuksi patukat pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Ennen tarjoilua patukat voi vielä leikata haluamansa kokoisiksi ja muotoisiksi.


TERVEELLISET SNICKERS-PATUKAT

1 & 3 Kerros
2 rkl raakakaakaota
2 rkl hunajaa
2 rkl kookosöljyä

2 Kerros
2 rkl maapähkinävoita (sokeriton)
2 rkl hunajaa