LAUANTAIN RUOKAVINKKI

Tänään Le Penthousen sivutoimipisteessä on tullut kokeiltua jotain uutta ja maukasta. Le Penthousen kaikki asukkaat viettävät taas viikonloppua Kokkolassa ja L päätti lauantain kunniaksi valmistaa pitkästä aikaa kalaa; herkullista sekä terveellistä. Idea tähän dinneriin syntyi Jamie Oliverin Instagram-kuvia selaillessa. Jälkiruoaksi kaupasta tarttui mukaan Maraboun Cocoa Orange tumma suklaa.

Ainekset:

lohta

punajuurta

quinoaa

pinaattia

purjosipulia

avokadoa

kirsikkatomaatteja

sinihomejuustoa

Aioli:

1 kananmunan keltuainen

1 valkosipulikynsi

1dl oliiviöljyä

lusikallinen Dijon-sinappia

1 rkl sitruunan mehua

2 tl vettä

suola

Sekoita keltuainen, sinappi ja suola keskenään. Lisää joukkoon valkosipuli, sitruunanmehu ja kaada oliiviöljy joukkoon tippa kerrallaan samalla voimakkaasti sekoittaen. Lopuksi sekoitat joukkoon 2 tl vettä ja anna seistä jääkaapissa puoli tuntia.